食品微生物檢驗室的布局

檢驗室的總體布局和區(qū)域安排應(yīng)與工作流程相符合，盡量減少往返和迂回，降低污染的風(fēng)險。微生物檢驗室一般分為三大功能區(qū)：一是清潔區(qū)，包括辦公室、試劑儲藏室、滅菌室等；二是操作區(qū)，包括培養(yǎng)基的配置室、樣品準(zhǔn)備室和培養(yǎng)室等；三是無菌區(qū)，培養(yǎng)基的分裝，樣品微生物的接種、分離、純化等操作需要在無菌區(qū)完成。

食品微生物檢驗室主要由準(zhǔn)備室、無菌室(潔凈室)、普通操作室、培養(yǎng)室、洗滌室等構(gòu)成，也可根據(jù)實際情況在不影響檢測結(jié)果科學(xué)有效的前提下，將功能室用功能區(qū)代替，幾個功能區(qū)共用一個房間。其中無菌室(潔凈室)是微生物檢驗室的核心。

清潔區(qū)

清潔區(qū)有分為辦公室、休息室、培養(yǎng)基配制室與試劑儲藏室。這個區(qū)域內(nèi)不可帶細(xì)菌檢驗標(biāo)本進(jìn)入。

操作區(qū)

1、微生物實驗室操作區(qū)要注意潔凈度，防止交叉污染，操作區(qū)要單獨分開。在進(jìn)入實驗室內(nèi)時要換鞋，送標(biāo)本人員不得進(jìn)入操作區(qū)，操作區(qū)地面要用專用的清潔工具清理，至少，每天拖1次地，消毒1次，在進(jìn)入實驗室或出操作區(qū)的時候要先紫外線照射30-60min。
2、注意光線的問題，在培養(yǎng)細(xì)小及血清試驗?zāi)w粒時，都需要足夠的光線，操作區(qū)除了常規(guī)的照明外，還可以安裝一個操作臺燈，方便觀察實驗室的準(zhǔn)確度。
3、實驗要在生物安全柜中操作，既保證了環(huán)境不受污染，也保障了工作人員的安全。
4、由于無菌操作的要求，實驗過程中經(jīng)常使用酒精燈，因此，微生物學(xué)實驗室不能安裝吊扇。為了達(dá)到實驗所需的適宜溫度，尤其是滿足某些儀器對溫度濕度的要求，實驗室應(yīng)安裝空調(diào)。
5、根據(jù)儀器設(shè)備要求，必要時配備不間斷電源。
6、操作區(qū)內(nèi)須設(shè)置水源。用于標(biāo)本處理(如細(xì)菌染色) 的水槽與工作人員洗手用的水槽不能混用。
7、污染物處理：操作區(qū)須備有消毒缸，以處理沾有活菌的玻片等污染物品。檢驗剩余的標(biāo)本及使用過的帶菌平板、試管均須集中地點安全放置，經(jīng)消毒滅菌處理后再洗滌或丟棄。

無菌區(qū)

1、無菌室應(yīng)封閉，進(jìn)出無菌室至少要經(jīng)兩道門，中間隔有緩沖間，無菌室與外間設(shè)置一個可開閉的窗口，用于傳遞器具。
2、無菌室必須保持整潔。工作人員進(jìn)入無菌室應(yīng)換專用鞋、專用衣。無菌室使用前須用紫外線消毒30 min ，操作結(jié)束后清潔臺面，再用紫外線消毒30 min 。定期用乳酸或甲醛熏蒸消毒。
3、無菌室僅用于培養(yǎng)基分裝等無菌操作，不能進(jìn)行有菌標(biāo)本的操作。操作人員操作時應(yīng)嚴(yán)格關(guān)門，并戴好專用的口罩、帽子。

4、無菌室內(nèi)應(yīng)有空氣過濾裝置，并安裝空調(diào)。

WOL 規(guī)劃建設(shè) 食品微生物實驗室 萬級無菌室

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